대한민국 제과 제빵 명장 브랜드 시그니처

대한민국 37개 분야 97개 직종에서 제과 제빵 분야의 명장 14인을 소개합니다.

 

제과 제빵 명장

최고 수준의 숙련기술을 보유한 기술자로 15년 이상 현장에서 종사하고 기술 발전 및 지위 향상에 크게 공헌한 사람들을 서류, 현장 심사를 통해 선정되는 명장으로 37개 분야 97개 직종 중 제과, 제빵 분야의 명장은 14인입니다. 

명장	연도	이름	브랜드
1호	2000-296호	박찬회	박찬회 화과자
2호	2001-321호	임헌양	브레덴코
3호	2002-336호	권상범	리치몬드 과자점
4호	2003-355호	김종익	김종익 과자점
5호	2005-398호	서정웅	코른베르그 과자점
6호	2007-439호	김영모	김영모 과자점
7호	2009-474호	안창현	안스베이커리
8호	2011-516호	함상훈	함스브로트 과자점
9호	2012-545호	홍종흔	홍종흔 베이커리
10호	2014-581호	송영광	제로니모
11호	2016-615호	박준서	명장시대
12호	2017-626호	인재홍	빵과당신
13호	2018-634호	이흥용	이흥용 과자점
14호	2019-640호	김덕규	김덕규 과자점

 

대한민국 명장

대한민국명장(大韓民國名匠)은 해당 분야에 15년 이상 종사하고 있는 기술자로 ①숙련기술의 보유 정도가 높은 자 ②신청 직종의 숙련기술 발전을 위한 성과가 우수한 자 ③숙련기술자 지위 향상을 위한 성과가 우수한 자 ④신청 직종의 산업화 및 현대화 실적이 우수한 자 (공예분야에 한함)에 한해 신청 자격을 가질 수 있습니다.

 

또한 종사하는 사업장의 소재지 관할 시장, 도지사 등의 최상위 관할자 또는 직종을 관할하는 관계 중앙 행정기관의 장, 중소기업청장 중 하나에 해당하는 사람의 추천을 받아야 합니다. 선정인원은 정해져 있지 않지만 매우 까다로우며 매년 전체 업종을 포함해 약 30~35명이 명인으로 선정됩니다. 자세한 내용은 대한민국명장회를 참고. 

 

 

대한민국 제과 제빵 명장 브랜드

전국는 유명한 빵집들이 가득하죠. 명장들의 빵집 투어를 기획해 움직이는 분들도 상당히 많습니다. 본점만 운영하기도 하고 직영, 백화점 등으로 진출하기도 하는데요. 명장 14인의 빵집을 소개합니다. 첨부된 지도는 본점 기준입니다.

 

 

박찬회│박찬회 화과자

1967년 뉴욕제과에서 일을 시작해 1998년 박찬회 화과자를 설립하였고 2000년 대한민국 제과 제빵 1호 명장이 되었습니다. 현재 전국 12개 매장을 운영하고 있습니다.

• 명동 롯데 백화점
• 영등포 롯데 백화점
• 잠실 롯데 백화점
• 청량리 롯데 백화점
• 분당 롯데 백화점
• 일산 롯데 백화점
• 중동 롯데 백화점
• 평촌 롯데 백화점
• 인천터미널 롯데 백화점
• 강남 신세계 백화점
• 명동 신세계 백화점
• 센텀시티 신세계

 

 

임헌양│브레댄코, 신라명과 상임기술 고문

1966년 USOM 클럽 제과사에서 호텔신라까지 일하며 기술을 쌓은 임헌양 명장은 1983년 신라명과 상임고문으로 2001년 제과 명장이 되었습니다. 현재 신라명과는 약 7개, 브레댄코는 약 50개의 매장이 운영되고 있습니다.

• 신라명과
• Bread&co.

 

 

권상범│리치몬드 과자점

1972년 나폴레옹 제과에서 시작해 1972년 리치몬드 과자점 문을 열고 2002년 명장에 선정된 권상범 명장입니다. 현재 리치몬드 제과점과 리치몬드제과기술학원을 운영 중입니다. 현재는 2개 점포만 운영 중.

• 성산 본점: 서울시 마포구 월드컵북로 86
• 리치몬드 과자점 더현대 서울

 

 

김종익│김종익 과자점, 봉 베이커리

4호 명장 김종익 및 김종익 과자점(봉 베이커리)에 대한 정보는 쉽게 찾을 수 없는데요. 지도에도 등록되지 않아 상가를 검색해 찾아야 합니다.

• 봉 베이커리: 서울시 강남구 압구정로 201 금강 쇼핑센터 1층

 

 

서정웅│코른베르그 과자점

1969년 풍년제과에서 일을 시작해 나폴레옹 제과 기술 상무를 지내고 1994년 코른베르그 과자점을 오픈하였고 2005년 제과제빵 5호 명장으로 선정되었습니다.

• 서울 본점: 서울시 송파구 중대로 24 패밀리아파트 A상가 101호
• 수원성빈센트점: 경기도 수원시 팔달구 중부대로 93 성빈센트 병원 내

 

 

김영모│김영모 과자점, 파네트리

국내 제과제빵 업계에서 가장 성공한 인물 중 하나인 김영모 명장은 금강당 제과, 나폴레옹 과자점 등에서 경력을 쌓고 1982년 김영모 과자점을 설립했습니다.

• 서초동성당점: 서울 서초구 서초대로 64길 41-4, 1층
• 도곡 타워점: 서울 강남구 언주로 30길 10, 1층
• 신반포점: 서울 서초구 신반포로 100, 반포 래미안 퍼스티지아 상가 111호
• 잠실 에비뉴엘점: 서울 송파구 올림픽로 300, 에비뉴엘 월드타워 5층
• 대치점: 서울 강남구 남부순환로 2927, 108호
• 강남구청점: 서울 강남구 선릉로 126길 6
• 파네트리 제과명장 김영모: 경기도 성남시 설개로 14번길 23

 

 

안창현│안스베이커리

1979년 고려당, 형제 베이커리 등에서 일을 시작해 안스베이커리를 설립한 안창현 명장입니다.

• 구월 본점: 인천 남동구 인주대로 664 메인프라자 118
• 연수점: 인천 연수구 청명로 3번길 1
• 송도점: 인천 연수구 센트럴로 160, 103동 1층
• 일산점: 경기도 고양시 일산서구 한류월드로 300, 1100호
• 부천점: 경기도 부천시 옥길로 1, 1층
• 스타필드 안성점
• 롯데 김포공항점
• 롯데 영등포점
• 롯데 중동점
• 롯데 은평점
• 롯데 고양점

 

 

함상훈│함스브로트 과자점

제8대 함상훈 명장에 대한 정보는 많지 않습니다. 쌍문동에 있는 함스브로트 과자점은 30년 이상 운영 중입니다.

• 함스브로트 과자점: 서울 도봉구 도봉로 483, 쌍문역 4번 출구 앞

 

 

홍종흔│홍종흔 베이커리

세계의 각종 대회에서 수상한 홍종흔 명장은 홍종흔 베이커리를 론칭 후 15개의 매장을 운영 중입니다.

• 본점: 경기도 오산시 외삼미로 162-44
• 미사역점: 경기도 하남시 미사강변남로 125, 101동 101~5호
• 동탄 행복점: 경기도 화성시 동탄반석로 120
• 카림점: 경기도 화성시 동탄 광역 환승로 73동탄역 카림애비뉴
• 기흥점: 경기도 용인시 기흥구 신고매로 124 기흥 롯데 프리미엄 아웃렛 B1
• 송파점: 서울시 송파구 동남로 157
• 올림픽점: 서울시 송파구 방이동 186-9
• 압구정점: 서울시 강남구 압구정로 113
• 서초점: 서울시 서초구 효령로 229
• 반포점: 서울시 서초구 신반포로 257
• 군포점: 경기도 군포시 번영로 252
• 다산역점: 경기도 남양주시 다산 중앙로 123번길 22-80, 1층
• 김포점: 경기도 김포시 모담공원로 58
• 강화점: 인천광역시 강화군 길상면 해안남로 392, 2층
• 미사한강점: 경기도 하남시 미사동로 52-5

 

 

송영광│제로니모, 후앙 베이커리, 명장텐

송영광 명장은 3개의 브랜드 후앙 베이커리, 제로니모, 명장텐을 운영 중입니다.

• 후앙 백석 본점: 경기 고양시 일산동구 일산로 135번길 4, 후앙 프라자 1층
• 후앙 벨라시타점: 경기 고양시 일산동구 강송로 33, 벨라시타 지상 1층 A동 1201~2호
• 후앙 후곡점: 경기 일산 서구 일산로 558
• 후앙 식사점: 경기 일산 동구 위시티 2로 11번길 45, 상가동 102호
• 제로니모 커피하우스: 경기도 양주시 화합로 1597번길 3
• 명장텐: 경기 고양시 일산서구 덕이동 330
• 명장텐 시흥배곧점: 경기도 시흥시 서울대학로 264번길 26-18

 

 

박준서│명장시대

크리스탈 과자점에서 시작해 다양한 브랜드의 주요 역할을 맡았던 박준서 명장은 명장시대(회사명: 폴인브레드)를 만들었습니다.

• 하안점: 경기 광명시 범안로 930
• 화성점: 경기 화성시 봉담읍 삼천 병마로 1093, 1~2층
• 수지점: 경기 용인시 수지구 손곡로 100, 훼미리 프라자 110호
• 안산점: 경기 안산시 단원구 원포공원 2로 6, 위너스오션파크 1층
• 계양점: 인천 계양구 역골로 43번길 50
• 이천점: 경기 이천시 이섭대천로 941번길 191-6
• 미사점: 경기 하남시 미사방변대로 54번길 80
• 백운호수점: 경기 의왕시 백운로 415
• 경기광주점: 경기 광주시 청석로 300 영은 미술관 1층
• 시그니처 기흥점: 경기 용인시 기흥구 중부대로 184, 힉스유타워 A동
• 동탄점: 경기 화성시 동탄 신리천로 411
• 김해점: 경남 김해시 주촌면 선지로 98번길 1, 센텀프라자 1층

 

 

인재홍│빵과당신, 인스베이커리

1978년 독일 제과, 나폴레옹 제과에서 시작해 인스베이커리를 창업했었고 지금은 빵과 당신의 대표 인재홍 명장입니다.

• 빵과 당신: 경기 평택시 만세로 1720-4

 

 

이흥용│이흥용 과자점, 살롱 드 보네

이흥용 과자점과 살롱 드 보네를 운영 중인 제13호 제과 제빵 이흥용 명장입니다. 유일하게 부산 중심의 지점입니다.

• 문현 본점: 부산 남구 수영로 39번길 2-1
• 부산대점: 부산 금정구 부산 대학로 63번길 30
• 사직점: 부산 연제구 아시아드대로 90
• 구서점: 부산 금정구 금샘로 379-1
• 기장칠암점: 부산 기장군 일광면 칠암 1길 7-10
• 신시계 강남점
• 신세계 센텀시티점
• 살롱드보네: 부산 금정구 부산대학로 63

 

 

김덕규│김덕규 과자점

1993년부터 김덕규 과자점을 운영한 김덕규 명장입니다.

• 김덕규 과자점: 경남 김해시 활천로 32 활천시장, 호성 아파트
• 아울렛점: 경남 김해시 장유로 469

 

여러분은 이중 몇 군데를 다녀오셨나요? 조만간 전국 투어를 준비해봐야겠어요.